des de ​1928

Ens trobem a Cervera, la capital de La Segarra, una terra àrida i austera que és, ​sense cap dubte, el nostre rebost de secà. Aquesta comarca, vessant ​d'encants, ens brinda els elements essencials per a la producció dels nostres ​licors. El clima imprevisible, amb estius ardents i hiverns glaçats, modela ​aquesta terra dedicada als conreus de secà, com l'ordi, el blat, les oliveres i ​els ametllers. És un lloc on la naturalesa i la història es fusionen en una ​simfonia de sabors.

L'any 1928, Jaume Carbonell Esteva va establir Vins i Licors Carbonell a ​Cervera, i aquesta elecció no fou casualitat. El carrer dels magatzems, a prop ​del Sindicat i l'estació del ferrocarril, era el lloc idoni per a un negoci com el ​seu, un punt d'arribada i partida de productes. Inicialment centrat en la ​producció de vins, Jaume va abraçar també l'art d'elaborar licors dolços de ​l’època;

com el curaçao, licor café i menta

i destacant el “Brandy Jaikar” i l’”Anís El Sendero”,

que capturaven l'essència de la destil·leria.

El fill de Jaume, Mateu Carbonell Ràzquin, amb la seva formació de químic ​enòleg, va proposar l'elaboració de nous licors, inspirant-se en la vegetació ​autòctona que creix a les terres que envolten Cervera. Així va néixer la ​Licorera de La Segarra, centrada en macerats que eren un veritable reflex de la ​terra que ens enllaça. A partir del 1956, van començar a produir amb passió ​licors artesanals com la Ratafia, basada en les antigues receptes tradicionals, i ​les Aromes, un digestiu elaborat amb les herbes segarrenques que omplen els ​nostres camps de color i fragància.

Generacions posteriors, Javier i Mateu Carbonell Vidal, van heretar aquest ​llegat i passió, i van portar a la vida un somni que ha esdevingut la joia de la ​família. La culminació d'aquesta història és el vermut Sikarra, una obra mestra ​que combina l'autenticitat de La Segarra amb la saviesa de les generacions que ​ens han precedit.

Des del 1928 fins als nostres dies, tres generacions de la família han creat i ​mantingut viva la producció de vins i licors a la ciutat de Cervera, conservant ​les antigues tradicions de producció i utilitzant els tresors que la terra ens ​ofereix amb tanta generositat. I de moment... sembla que hi ha continuitat.

Els encants de la nostra licorera